Интересное

Как спланировать отдых дикарем на Гоа?

Как спланировать отдых дикарем на Гоа?

07-03-2013

Отдых дикарем на Гоа – это одна из ваших возможностей обеспечить себе проведение отпуска...

Отдых на Гоа в феврале

Отдых на Гоа в феврале

02-03-2013

Если вы, наконец, решились на отдых на Гоа в феврале, то знайте, что вы...

Контрастный Гоа. Часть вторая

Контрастный Гоа. Часть вторая

07-03-2014

Сегодня мы продолжим рассказывать вам о том, насколько удивительным и разнообразным является штат Индии...

Кулинария Гоа

Категория: Культура
Создано 03.12.2011

Тем, кому нравится, экзотическая кухня Гоа предоставляется большое поле для экспериментирования. Как правило, каждодневное меню жителя Гоа, не зависимо от его вероисповедания, должно содержать соус карри и рис разных видов от белого, хорошо приправленного специями басмати до здешнего имеющего толстые коричневые зерна.

 

К слову сказать, карри представляет собой кокос, измельченный на камне из базальта с добавленными в него определенными специями. Например, чеснок, куркума, перец чили, тамаринд, кориандр и тмин. Карри, в который добавлены морские продукты, носит название «кодди» либо «уммон». После наступления темного времени суток прибрежные рестораны зажигают огни, а повара ждут с уловом. К карри и рису, как правило, подают: пожаренную на масле из кокоса рыбу («тондак»); блюдо из моллюсков и креветок («сукем»); салат из натертого кокоса и высушенных обжаренных креветок («киссмур»); котлеты, сделанные из креветок и многое другое.

Жители Гоа очень любят:

-  разнообразные сорта сыра, особенно те которые похожи на известную всем брынзу;

- овощи листовые имеющие название «гоенчи и тамбди бхаджи» и приготовленные с мелко измельченным кокосом и обжаренным луком.

Самым распространенным гарниром являются сделанные в молоке кокоса, плоды хлебного дерева. А из здешних сладостей советуется попробовать «саннас» (пирожки из риса), который заквашен на соке пальмы кокоса. Так же на Гоа, можно отведать фирменные сосиски из свинины либо свиное мясо «виндалу», которые советуется запить «фени» (местный самогон).

Бесспорно, Гоа считается раем для вегетарианцев. В здешних ресторанах для Вас приготовят различные блюда из большого количества фруктов и овощей, которые растут в этой местности. Поужинать, позавтракать и пообедать можно, как в различных ресторанах Гоа, так и в гостинице, где посетителям предложат блюда как европейской, так и национальной кухни. Гурманы, приехавшие на Гоа, могут побывать в ресторанах тибетской, китайской и тайской кухни. В этом районе Индии можно приобрести один литр рома либо портвейна всего за 1 доллар, причем такого качества, которого нет во всем мире и за большую стоимость.

Кстати о стоимости. В Гоа возможно отыскать утку приготовленную по пекински всего за 5 долларов. Лазанью и тапас, хумус и кошерные суши просто за смешную стоимость. Причем у большинства людей порой создается впечатление, что чем блюдо дешевле, тем оно более вкусное. Тем, кто обожает сладости и домашнюю выпечку больше всего подойдет кофейня German Bakery, которая находится на содержании у тибетцев, а отведать быстро приготовленную пищу можно в израильских закусочных Falafel.

Кухня Гоа необыкновенно вкусна, не зависимо от национальной особенности заведений. Но существует одна сложность, с которой европейцы чаще всего сталкиваются, это большое количество острых приправ, которые присутствуют даже в пище европейской кухни. Даже в сладостях можно ощутить острый перец, потому что исходя из представлений аюрведа, в каждой гармоничной пище необходимо содержание всех трех вкусов: горького, сладкого и кислого. К тому же по традиции перец и остальные острые специи применялись в Гоа не только в качестве вкусовых добавок, но и как доступный и качественный антисептик. Исключительно поэтому к любому блюду предлагается тарелка с листьями аниса, могущими «потушить пожар» во рту.

Последние статьи

Как забронировать отель онлайн

Как забронировать отель онлайн

01-04-2018

В настоящее время в сети представлено огромное количество сервисов, которые направлены на то, чтобы осуществить...

Советы по выбору туров в экзотические страны

Советы по выбору туров в экзотические страны

30-11-2017

Наверняка каждый человек мечтает отправиться в дальнее путешествие, моментально забывая обо всех повседневных трудностях и...

Все туристические тропки ведут на ГОА

Все туристические тропки ведут на ГОА

05-09-2017

Если вы только начинающий путешественник, и вы стоите перед выбором вашего первого туристического маршрута, то...

banner

На Гоа © 2011-2012 Полезная информация. Копирование запрещено.

Яндекс.Метрика